Рецепт эклеров с кремом. Для теста нужно размягчить масло, добавить сахар, соль и муку. Затем добавить яйца и взбитый белок. Выпекать 20-30 минут. Для крема нужно растереть желтки, яйцо и сахар, добавить крахмал и муку. Добавить молоко и довести до кипения. Смешать с желточной смесью и остудить. Наполнить эклеры кремом.